瓷器釉彩种类繁多，每个种类中又有许多品种，主要有： 　　

釉上彩，其品种有斗彩、五彩、粉彩、素云彩、珐琅彩等。 　　

釉下彩，其品种有青釉褐绿彩、青花、釉里红、釉下三彩、釉下五彩等。 　　

青釉，主要品种有粉青、梅子青等。 　　

白釉，主要品种有卵白釉、甜白釉、象牙白釉等。 　　

黑釉，主要品种有兔毫釉、油滴等。 　　

红釉，又分铜红釉和铁红釉两类。铜红釉的主要品种有鲜红、朗窑红、宝石红、釉里红等；铁红釉的主要品种有矾红、珊瑚红等。 　　

黄釉，主要品种有娇黄、姜黄、蜜蜡黄、蛋黄等。 　　

低温釉，主要品种有胭脂红、孔雀绿等。 　　

结晶釉，主要品种有鳝鱼黄、茶叶末等。